如何选择优质的牛初乳产品
发布时间：
2025-01-15 15:57
来源：
优质牛初乳产品具有的一些特点黑龙江省牛初乳工程与技术研究中心
李华龙（署名文章，转载请注明出处）
一、奶源
优质牛初乳奶源取自北纬43-47度之间的黄金奶源带上的大型牧场，并且只选用健康奶牛产犊后前三次采集的初乳作为原料，以下是优质的牛初乳奶源具有的一些优势
1.地理位置优越北纬43-47度之间是世界上适合奶牛生长和繁殖的区域之一。这个区域四季分明，日照充足，气候温和，水质纯净，土壤肥沃。这些条件都为奶牛提供了健康快乐的生长环境。
2.优质草料种植在黄金奶源带上的草垛都是经过严格筛选而挑选出来的优质草料。这些草料有着高营养价值和良好口感，并且被加工成饲料后可以保证其新鲜度和营养成分。
3.健康检测优质的牧场会在对奶牛进行喂养前、中、后不同阶段均会进行严格检测以保证它们身体健康和精神状态良好。定期检测血液、尿液等指标并根据检测结果给予合理的医疗和饮食调整，减少奶牛的患病几率，这样可以保证牛初乳的质量和安全性。
4.人为管理牧场有专业的兽医团队和饲养人员对奶牛进行24小时监管，保证它们能够得到良好的护理。在收获奶源时，我们会进行严格消毒、过滤等流程，确保没有任何污染物进入牛初乳中。
综上所述，优质的牛初乳奶源具有地理位置优越、优质草料、健康检测、人为管理等多重优势。这些特点都是为了确保我们生产出来的牛初乳产品能够达到较高标准，并大限度地保留牛初乳中各类免疫因子的活性。
二、运输&保存
牛初乳原料在采集后，应保证冷冻贮存和全程使用-4℃-4℃冷链运输，优势主要有以下几点：
1. 保持产品新鲜度：牛初乳中含有丰富的活性成分，如免疫球蛋白、生长因子、功能性蛋白酶等，这些成分易受到温度变化和污染影响而失活。全程冷冻保存、冷链运输可以将牛初乳的温度控制在合适的范围内，减缓微生物和化学反应，从而保持产品新鲜度和有效成分的活性。
2. 减少细菌交叉感染：冷冻保存和冷链运输可以有效降低细菌繁殖的速度，并能够避免细菌交叉污染，从而保证产品的品质和安全性。
3. 提高产品稳定性：长时间高温或反复变温容易导致牛初乳腐败、氧化变质等问题。冷链运输和冷冻保存可以降低环境对产品稳定性产生的影响，提高产品质量和稳定性。
综上所述，牛初乳采用冷冻储存和冷链运输可以更好地保持产品新鲜度、减少细菌交叉感染、提高产品稳定性，并能够确保产品的质量和安全性。
三、加工工艺
多级膜分离技术和低温喷雾干燥工艺是目前国际上比较先进的乳制品加工技术，也是一种高品质的牛初乳生产工艺。它们的优势主要有以下几点：
1. 保留营养成分：多级膜分离技术可以将牛初乳中的各种营养成分进行有效地分离，从而大限度地保留这些成分的生物活性，如免疫球蛋白、生长因子、活性蛋白酶等，使得产品更具营养价值。
2. 避免污染：多级膜分离技术能够去除牛初乳中的杂质和微生物，避免了可能存在的污染问题。
3. 提高纯度：经过多级膜分离后，牛初乳中的杂质、脂肪、无机盐等绝大多数都会被去除，从而提高了产品的纯度和稳定性。
4. 降低干燥温度：由于低温喷雾干燥过程中物料的受热温度很低，不会对牛初乳中的活性成分产生破坏作用，从而保持了产品的高品质。
5. 提高产品的口感：低温喷雾干燥还可以提高产品的口感和溶解性，不会使得产品在口感上出现异味或异质性。
综上所述，多级膜分离技术和低温喷雾干燥工艺是两种优质、高效率的牛初乳生产工艺。它们都能够提高牛初乳中各类活性免疫因子的含量并大限度地保留这些成分的生物活性，从而提高了产品的营养价值和品质。
四、品控
应当选用先进的检测仪器例如安捷伦高效液相色谱仪等对牛初乳产品进行严格监控。
1. 提高产品安全性：监控各项指标可以确保牛初乳产品满足各项国家/地区、行业及农业标准要求，在生产过程中尽可能去除潜在风险，使得产品更加安全，更加可靠
2.保证产品质量稳定：高端的检测仪器和专业的检测团队可以实现高精度、高重复性的测量结果，对于牛初乳中各项指标变化情况进行快速响应和准确判断，确保生产出来的产品具有高品质、稳定性和一致性，以满足消费者的要求和期望。
3.提升企业形象和信誉：对自己所生产的牛初乳产品进行全方位、系统化的检测监控，并通过严格执行标准规范与质量策略来保证产品质量和安全性，不仅能够给客户带来切实有效的感受与优势价值体验，更能够让企业赢取良好口碑与信誉。
4.符合市场趋势：当前市场对于牛初乳产品的质量和安全性要求越来越高，通过使用先进的检测仪器对各项指标进行严格监控更能展现企业的良好形象，并满足市场对品质安全的高要求，助力企业在激烈竞争中占领市场优势。
因此，采用全球先进的检测仪器进行严格监控，甚至包括同类产品不关注的指标如塑化剂检测，能够保证牛初乳产品的安全性与品质稳定性，并让企业赢得更多消费者信赖，在市场竞争中取得优势地位。
Tips小贴士：（塑化剂的控制）
从奶源采集开始控制牛初乳中的塑化剂问题，主要包括以下几个方面：
1.与合作牧场建立完善统一的收购标准，提供专门的食品级包装来储存和运输牛初乳，减少原料与塑料制品如奶桶的接触。
2.加强检测监控：建立一套完整准确的检测方法体系，对采购的奶源进行全方位监督检测，并在加工过程中对产品进行多次抽样检验，确保产品符合国家相关标准和规定。
（塑化剂的危害）
关于塑化剂对人体的危害，主要有以下几点：
1.激素样作用：塑化剂中的成分可模拟人体激素作用，影响人体内分泌系统正常功能。当进入人体后，会在身体内积蓄，并通过血液循环和呼吸等途径进一步扩散。
2.致癌性：塑化剂中含有致癌物质，如苯等化学物质，长期接触可能导致人体免疫力下降、细胞变异甚至诱发肿瘤等问题。
3.影响生殖系统：塑化剂还会影响人类的生殖系统，尤其是男性的睾丸和精液质量可能会受到影响，并对妊娠产生不良影响。
4.引发过敏反应：塑料包装中可能含有苯甲酸酯等为数不少的过敏原成分，容易引发人体过敏反应。因此，在牛初乳生产过程中，我们必须注重控制塑化剂问题。这涉及到从奶源采集开始严格监管和管理，以确保产品安全无害。
六、产品源头可追溯
好的牛初乳产品，每次生产都应分成多个批次，每个批次都对应一个批次的半成品，进而可以追溯到牛初乳原料的牧场，这种生产方式称为批次追溯。将每个批次的产品都进行标记并记录，可以解决以下问题：
1. 安全性：如果出现问题，可以快速辨别问题所在批次并采取相应的措施，及时进行召回或处理操作，保证消费者安全。
2. 质量管理：通过对每个批次产品的记录和跟踪，可以发现质量问题出现的环节，及时改进和优化生产流程。
3. 提高效率：按照批次进行生产和记录可以提高生产效率，减少资源浪费。
4. 提高品牌价值：采用批次追溯制度可以建立品牌声誉，在市场中树立更可靠、安全、质量有保障的品牌形象，在激烈的市场竞争中获得更多消费者信任。
综上所述，采用批次追溯方式进行生产具有重要意义，可以保证消费者安全、提高质量水平、提高效率并增加品牌价值。
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